炒鸡肝时，多加1味调味品，鸡肝不腥不苦，味道香浓好吃。
鸡肝是鸡身上非常重要的一个部位，都说以形补形，所以人们常说吃肝补肝，吃鸡肝对身体也是非常有好处的，这道鸡肝一般都会以为价格比较高一些，毕竟在饭店里吃的价格确实不便宜，还有很多麻辣烫之类的，也会有鸡肝，价格也是很贵的，但实际上去菜市场买鸡肝的时候，它的价格却非常实惠，只要3块钱一斤，花两三块钱就能够买很多，一顿都吃不了，所以想要吃鸡肝的话，不妨买一些生的回来自己烹饪，烹饪的时候多加入一道调味品，做出来的味道也是很好吃的。
前一段时间我去市场买菜的时候，顺便买了一斤鸡肝，结果没有吃多少就放在冰箱冷冻了，今天拿出来再用它做一餐美美的菜品，加入1味调味品就是大蒜，大蒜是非常清口开胃的，与鸡蛋混合去炒，能够有效的去除鸡肝的血腥味，吃起来更好吃，说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！
鸡肝，料酒，生姜，大葱，大蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，甜面酱。
①由于这一次的鸡肝是放在冰箱里面冷冻保存的，所以在吃之前一定要提前把它从冰箱里拿出来，大概需要四五个小时的时间，让它自然融化，再加入水去浸泡，放入盐去杀菌消毒。
②浸泡一段时间之后，鸡肝里面的水会变得非常浑浊，把这些脏水倒掉，然后换上干净的清水继续冲洗，鸡肝里面有一些白色的筋，这一部分是不好吃的，会嚼不烂，直接把这些白色的全部剪掉。
③继续把鸡肝冲洗干净之后，再把鸡肝剪成小一点的块状，放在一个盘中，倒入一勺料酒腌制十分钟，这样能够有效的去除鸡肝里面的血腥味，把大葱切成丝，大蒜切成小粒，把生姜切成细丝备用。
④在锅里面倒入植物油，先把油烧至六成热，然后放入葱、姜、蒜来爆香，保持小火慢慢地去把大蒜里面的香气逼出来。
⑤之后就直接倒入鸡肝开始烹饪，保持大火去炒，炒的过程中要加入一勺生抽，再加入一勺甜面酱去提味。
⑥等鸡肝的颜色炒到变白，这时要倒入少许清水，让它去炖一下，这样有助于鸡肝更加入味，加入一勺白糖，一勺盐继续炖制。⑦直到把鸡肝炖熟之后，最后可以撒上一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炒鸡肝就做好了，营养丰富而且香浓好吃，特别美味，喜欢就做来试试吧。
炒鸡肝之前一定要把它冲洗干净，这样有效的去除它的血污，就不会有异味了，另外为了腥味不那么重，可以加入料酒去掩盖。
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