林辰/文
白酒行业对年份酒的标注方式依然没有统一。有品牌走单一年份整瓶罐装的路,有品牌选择将勾调各年份的酒体酒龄、比例甚至单价都一一标出,但也有如茅台这样的头部企业,在对外宣传上开始淡化年份一词,仅以数字代称大众印象中的年份酒。
标注规范还未完全落定之时,关于酒龄本身的参考价值又引起诸多争议。在部分业内人士眼中,白酒的手工化程度高,不同年份、车间、轮次的太阳照射、湿度、保温效果各异,仅凭酒龄一项指标并不能抹除不同品牌间的技术差别。但相比大师勾调、历史积淀这样遥远主观的描述,年份确实是一个可量化的概念、一个方便大众认同的品质象征。
两相比较之下,年份酒比其他传统的营销概念,多了一份数据背书。但酒龄、勾调比例是否真实标注,则决定着这份背书的可信赖度。
茅台年份酒表态细节引疑,行业年份酒标注仍未统一
近日,在贵州茅台的年度股东大会上,面对投资者“行业推行年份酒的真实年份,公司如何思考”的提问,茅台董事长丁雄军表示,“茅台酒在整个生产工艺当中,把各种各样的工艺性,不同年份的基酒,不同车间的基酒,不同轮次的基酒,通过我们勾兑师精心勾兑形成了不同的质量标准,所以80、50、30、15,以及我们珍品、精品、对应的是品质……单一的基酒很少做出美味,多种年份的酒,多种层次的酒,精心的勾兑才能勾兑出那一瓶。所以我今天特别想在这个场合讲,对白酒界说一句话,我们追求的是高品质,不要过度的去说某某某年。”
值得注意的是,茅台管理层用80、50、30、15等数字指代相关产品,而茅台