「本文来源：中国食品报」
第6届贵州·遵义国际辣椒博览会新闻发布会近日在贵州省贵阳市举行。会上，贵州省农业农村厅副厅长步涛介绍，贵州省计划全省辣椒种植规模稳定在万亩以上，年产量万吨，力争“十四五”期末实现一产产值亿元、二产产值亿元、三产产值亿元的千亿级产业目标。此外，贵州省还将建设规模化、标准化基地万亩，巩固优化“两带五区”产业布局，培育一批达到国家级龙头企业标准的辣椒企业，打造全国辣椒优势产业集群。
“十四五”期间，贵州省将围绕“一群、两带、三中心”建设目标（一群：全国辣椒优势特色产业集群；两带：贵州北部加工型辣椒产业带和贵州南部鲜食型辣椒产业带；三中心：黔北—黔西北干制与发酵辣椒加工中心、黔中辣椒调味品加工中心和黔南—黔东南发酵辣椒加工中心）大力发展辣椒产业，力争贵州辣椒产业实现“稳规模、提质量、强龙头、创品牌、带农户、促增收”的良好局面。年，贵州全省辣椒种植面积万亩、产量万吨、产值亿元，产加销规模均位列全国第一，贵州正在从“辣椒大省”向“辣椒强省”迈进。
五大优势助推辣椒产业高质量发展
步涛概括了贵州发展辣椒产业的5大优势：优良的辣椒生长环境、坚实的辣椒产业基础、辣椒产业发展目标清晰明确、产业发展政策优惠、辣椒产业发展前景广阔。
贵州地处亚热带湿润季风气候区，雨热条件以及空气、土壤、水质、森林覆盖率等条件均适合栽培高品质辣椒。独特的生态、气候和环境优势，孕育了贵州辣椒香辣协调、品味温醇的良好品质。
在遵义辣都辣椒合作社，工人正在将鲜辣椒装车，准备进行烘干
贵州拥有坚实的辣椒产业发展基础。年，贵州辣椒产业产加销规模全国第一，今年的产业发展势头依旧强劲。目前，全省辣椒种植面积已达万亩，其中规模化、标准化基地万亩，预计今年辣椒产量万吨以上、种植业产值亿元以上、加工产值亿元以上。全省有辣椒经纪人余人，销售主体余个，省外还设立了个贵州辣椒分销档口。全省现有辣椒企业余家，其中有15家重点支持发展的龙头企业，2家辣椒科研单位，实施技改扩能、新工艺和新食品研发，建设贵州朝天椒优势特色产业集群项目。
贵州辣椒产业发展目标清晰明确。提出“十四五”期间继续巩固优化“两带三中心”产业布局，稳定种植面积在万亩以上，打造全国辣椒优势产业集群。同时，打响贵州辣椒公共品牌，提高“生态贵椒”知名度、美誉度、竞争力，实现贵州辣椒优质优价，促进贵州辣椒高质量发展。
贵州拥有优惠的辣椒产业发展政策。贵州实施“农银企产业共同体（SPV）”项目，设立了万元“贵椒贷”金融支农资金池，投入45亿元成立农业农村现代化产业发展基金，通过财政资金撬动社会资本、金融资本助推产业发展，缓解企业融资难、融资贵的问题。
贵州辣椒产业拥有广阔的发展前景。年，贵州省人民政府和农业农村部共建的全国唯一国家级辣椒市场落户遵义，贵州朝天椒产业集群列入全国首批优势特色产业集群建设项目，中国辣椒城已具备辣椒期货交割库的条件。目前，贵州正在继续建设完善国家级辣椒市场，持续发布中国干辣椒系列价格指数，逐步打造世界辣椒加工贸易基地。
集群建设推动全产业链融合创新
贵州坚持走“绿色发展、提质增效、一二三产深度融合”的辣椒产业发展之路，补齐短板、延长链条、培育品牌，完善利益联结机制，着力做强“辣”产业，做好“辣”文章，以贵州朝天椒优势集群建设为契机推动辣椒产业高质量发展，助推乡村振兴。
贵州辣椒全产业链融合发展。在种植环节大力实施良种工程，良种覆盖率达到90%。建成省市县辣椒示范基地个，建设相对集中连片的规模化辣椒基地万亩。大力推广辣椒生态化栽培技术和轻简化栽培技术等绿色高质高效技术，打造现代山地特色辣椒产业绿色发展的“贵州模式”；在加工环节补齐加工设施设备短板，引进智能化生产线，研发青椒酱、辣椒冰淇淋等新食品，大力发展辣椒食品深加工，提升贵州辣椒产品附加值；在市场环节支持国家级遵义辣椒市场提档升级，持续发布中国干辣椒系列价格指数，建设辣椒期货交割库，提高辣椒产业市场化水平，交易额提升了20%。
贵州通过项目引领、招商引资、金融扶持等方式，进一步壮大辣椒经营主体。贵州辣椒行业的国家级农业产业化龙头企业现已达5家、省级农业产业化龙头企业51家，培养职业椒农达5.05万户。贵州老干妈集团食品有限公司上榜年全国农业产业化龙头企业强。
椒农增收明显。贵州完善利益联结机制，大力推广“龙头企业＋合作社＋农户”组织方式，通过基地务工、土地流转、入股分红等多种形式增加椒农收入，农户增收机制逐步稳固，辣椒产业的群众基础更加牢靠。年贵州辣椒产业带动万椒农增收，其中建档立卡贫困人口65万人，新增就业岗位1.7万个，人均增收0元以上，辣椒产业已成为贵州农民增收的重要产业。（杜涛）
