每逢节假日，湾仔的朋友圈里就有人到佛山寻味。
作为粤菜和岭南文化的发源地之一,佛山的双皮奶、扎蹄、柱侯鸡、及第粥、盲公饼、煎堆等美食广受赞誉。
佛山菜独树一帜，除了取材讲究之外，也离不开工匠精神，
脍不厌细，烹饪以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色，“五滋”（香、松、脆、肥、浓）“六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）俱佳，坚持把五滋六味做到“骨子”里。
“老味道”固然重要,但见多“食”广的食客也乐意为美食新体验“埋单”。
所以，佛山美食工匠们推陈出新、与时俱进的创新意识同样重要。
在这样的精神下，佛山不仅做好了美食，也做好了企业。
民营经济发达
广东省企业联合会和企业家协会共同发布的年广东民营企业强榜单中，
深圳32家，
广州27家，
佛山16家，
东莞7家，
佛山上榜企业数量仅次于深圳和广州，远超过其他城市。
图片太长，只去了前半部分制造业强大
由同样单位发布的广东省制造业强榜单中，
深圳27家，
广州25家，
佛山18家，
东莞7家，
佛山上榜企业数量同样仅次于深圳和广州，同样远超过其他城市。
图片太长，只取了前半部分优质企业扎堆
一个地方经济的竞争力，在很大程度上取决于当地的龙头企业。
美的集团和海天味业是佛山两个典型。
美的集团是国内唯一一家家电行业全产业链、全产品线的龙头企业，
据半年报，其营业总收入亿元，同比增长7.37%；归属于母公司的净利润亿元，同比增长17.39%。净利润位居白电行业第一。
在行业总体下滑的背景下，这个成绩凸显了企业竞争力之强。
海天味业是调味品龙头，定价能力、渠道覆盖和品牌拉力都处在行业领先位置，其业绩增长稳定、资金充裕、几乎没有应收账款、分红比例高、前十大股东质押率低，是资本市场一颗耀眼的明珠，被比作“调味品界的茅台”。
佛山的龙头企业还有很多，格兰仕、科龙、万和、志高、碧桂园、联塑……
龙头企业有技术、品牌、规模、渠道、资金等方面的优势，不仅自身的盈利和抗风险能力更强，而且能够聚集大量的人才和资源；
相当于“领头雁”，点带面、面带阵，带动一个产业集群升级。
除了巨无霸，佛山的隐形冠军、细分龙头，也是群星璀璨。
据年佛山市政府工作报告披露的数据，
佛山市获批创建全国知名品牌示范区4个、累计达13个，驰名商标总量件，均位居全国地级市首位；新增广东省名牌产品个，累计达个，总量位居全省首位。
既有月亮又多星星的企业梯队，让地方经济很健康，竞争力很强。
内生增长，难能可贵
从年的GDP总量看，苏州是亿，东莞是亿，佛山的亿远低于苏州，领先东莞的却不多。
那么，为什么佛山的牛企和驰名商标这么多？
苏州和东莞的经济发展路径较为相似，在改革开放后大力招商引资，外向型经济为主，经济体量在短时间内大爆发；
而佛山经济走的是内生路径，依靠中小型和民营企业，从制造业的低端一步步往上突破，形成独立自主发展的模式。
比较而言，内生路径要慢很多，是“笨”办法，但后劲更足。
在国际环境趋于复杂，发达国家制造业回归、贸易保护主义抬头的当下，内生发展愈发重要。
从这个角度来看，佛山和深圳颇为相似。
虽然深圳是从代工起家，但真正撑起深圳经济的主力军，是华为、中兴、比亚迪、中国平安、腾讯等一批自主创新的本土企业、本土品牌。
佛山同样从“三来一补”赚得第一桶金，但没有沿着代工的路走下去，而是在上世纪80年代开始转向了自主知识产权、自主品牌、自主营销渠道，所以驰名品牌才能在地级市中排名第一。
在舒舒服服的日子里主动去“自讨苦吃”，难能可贵，值得敬佩。
与深圳相比，佛山并没有特区的优惠政策，不是省会城市，也不是国家重大科技项目和产业重点发展的地方。加上本身亦无先天的资源禀赋优势，所以，佛山更加草根，更加贴近中国绝大部分区域的实际情况，更具借鉴意义。
抵御经济虚拟化的诱惑，不依靠房地产、金融投资赚快钱，坚守制造业、将经济的根深扎在实体产业中的佛山，已经成为观察中国制造业的一个风向标，是唯一的中国制造业转型升级综合改革试点城市。
中央财经领导小组对全国两个城市采取重点观测、一月一报，佛山就是其中之一。
转型升级无止境
佛山制造如果转型升级成功，意味着未来30年中国经济增长内生动能切换的成功。
但发展之路不会一帆风顺，佛山还有很多困难要克服，也有一些劣势需要弥补，比如
-没有与经济实力相匹配的大学，人才支撑上较为弱势。
这点很好理解，无需多言。佛山市也在通过各种途径聚集科研资源，强化科研力量。
-制造业发达，但本土的金融等现代服务业较弱，制约了经济的发展。
以深圳和温州为例，
温州改革开放后经济大发展，但后期的很多资金都“投机”去了，实体经济的转型升级受到很大影响；
深圳能够成为转型升级的标杆，其中一个很重要的原因就是创投产业发达，把很多资金引导到了实体经济，特别是投资高精尖的行业和企业，形成了良性循环。
实体经济转型升级，产业服务业要跟上。
