“常用五香粉,少登门”,这句谚语告诉我们的是食用五香粉对身体健康的好处
五香粉好还是味精好?由用五香粉作为调味剂联想起已经普及的味精,二者究竟谁更好些?味精问世仅有百年的历史,其主要成分是谷氨酸,对人体有一定营养作用,还有解除血液中氨中毒的作用,同时能增强大脑记忆力,有利于消除大脑的疲劳对肝炎、大脑发育不全、胃溃疡、胃液缺乏症等有一定的辅助治疗效果但是,味精毕竟是化学合成品,吃得过多会引起四肢麻木、头痛、胸闷、倦卧等症状
五香粉是烹调中的美味佐料之一,俗称“五料面”,被誉为“中国的味精”它的配方不一,但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂中国调味品协会白燕、荜茇、高良姜、砂仁等,药用作用不容小觑比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用,以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等,可温暖脾胃,增进食欲,疏理脏腑
总体来说,用五香粉和味精调味不必强行统一,可以根据各人的口味爱好和不同食品的调味需要去选择笔者倾向于二者交叉使用
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