引言
根据智研咨询数据显示，年我国调味品市场规模已经达到.9亿元，艾媒咨询预测，年我国调味品市场有望突破亿元。在调味品市场规模处于连续增长的情况下，消费升级的推动，以及中式烹饪的需求，带动着复合调味品市场逐步扩大，而从类别来看，鸡精占据其中的主要地位。
提到鸡精，就不得不提到太太乐。作为鸡精细分市场的龙头品牌，太太乐一直引领着整个鸡精行业的发展，这也使得“太太乐=鸡精”成为品牌在绝大多数消费者心目中的固有形象。其实，除了鸡精之外，太太乐围绕着五种基本味中的“鲜”味，提供了一系列的产品解决方案，及持续性的产品创新。对此，我们采访了上海太太乐食品有限公司，深入了解他们在产品、营销等方面的年轻化策略。
品牌研究所Vol.24
01探索舌尖上的“鲜”味，持续推出创新产品
居家烹饪的便捷化使得复合调味品在C端实现快速增长，与此同时，餐饮业的发展也推动着它们在B端的增长，面对复合调味品市场巨大的发展潜力，上海太太乐食品有限公司总裁张西强曾表示，太太乐的目标是到年成为一家“百亿企业”，相当于年50亿的销售额要翻一番，其中，预计将有30%-40%来自新品的贡献。
▲太太乐旗下产品已覆盖多个领域事实上，鸡精虽然是太太乐的核心产品，但一直以来，太太乐都是围绕着“鲜”味来规划产品方案，品类从鸡精至酱油、甚至蚝油等新领域。而早在年，太太乐旗下主打健康理念的太太乐原味鲜鸡鲜调味料就已经上市，以9种大众熟悉的食材，如鸡肉、食用盐、淀粉、玉米、小葱、大蒜等作为原料，成就餐桌美味。后续，又陆续推出太太乐原味鲜蔬鲜调味料及太太乐原味鲜酱油系列，进一步完善了子品牌“太太乐原味鲜”的产品矩阵，也满足了消费者对于美味与健康的追求。
▲太太乐原味鲜酱油系列不久前，在太太乐鲜味科学聚力未来研讨会上，太太乐还正式发布了5款菜谱式调味料、焕新升级的鸡粉调味料、以及鲍汁蚝油这三款新产品，给消费者带来“便捷、美味、安全”的解决方案，既符合当下食品行业的健康大趋势，也遵循着太太乐品牌的“鲜”字诀。以鲍汁蚝油为例，产品结合高端食材，并添加鲍鱼汁，让产品“鲜上加鲜”；同时采用硅胶阀瓶盖，方便消费者控制用量，完美规避“勺子一抖，毁所有”的厨房惨案。
▲太太乐新品鲍汁耗油为了满足“上班一族“和”厨房小白“等消费群体的细分需求，太太乐还拓展了全新产品线“菜谱式调味料”，开发如麻婆豆腐、糖醋排骨、黑椒牛柳、宫保鸡丁等口味的复合调味料，无需其他调味料，一包搞定美味佳肴。据悉，菜谱式调味料上市一个月，销量就突破了太太乐此前预估的三个月的总销量。
▲太太乐菜谱式调味料随着年轻群体成为消费市场的主力，太太乐在产品层面上不断更新和开拓着自己的道路，力求占领他们的心智，而在营销层面上，他们也始终追求以消费者为中心，来实现品牌年轻化的目标。
02多元化营销，颠覆品牌固有认知
相较于植物蛋白、代餐零食等新消费品牌更多地采用互联网式营销手段，调味品行业在营销上的策略更传统一些，投放电视广告、冠名大型综艺等更为常见。但太太乐也很清楚，想要实现品牌年轻化，必须抓住年轻人、抓住年轻市场，因此从年开始，他们就在媒体投放、营销方案、教育市场等方面都做出了改变。
倾向数媒投放，找到年轻人的聚集地大多数人认为，调味品的目标消费者年龄偏大且较为固定，与年轻人的关联度很低。但事实却并不如此，越来越多的年轻人开始热衷于挑选和购买调味品，以便于提升自己的厨艺和生活品质。基于此，太太乐特别
