争夺复合调味品
此外,四川一些知名的川菜馆也开始推出自己旗下独特菜品的调味料
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复合调味品指的是用两种或两种以上调味品,经过特殊方法加工形成的调味品方便面的调料包、孜然、包子饺子料等等都属于复合调味品
中国调味品行业协会信息部主任孙睿告诉记者,调味品行业内竞争十分激烈,不少企业都在营销渠道、产品种类、生产技术上进行创新和发展“目前,复合调味品年产量已经突破了200万吨,年均增长率达到了20%,发展非常迅猛,这也成为各大调味品巨头竞相争夺的市场”
河南驻马店王守义十三香集团则是我国最大的香辛料生产企业,除了主打的十三香产品之外,企业还先后推出了王守义包子调味品品牌代理料、饺子料、炖肉料等多种复合型调味品
海天酱油是我国酱油行业的龙头老大,旗下的酱油就有几十个不同的品种不过,海天并没有忽视对复合调味品行业的开拓目前,海天酱油拥有海天招牌拌饭酱、蒜蓉豆瓣酱、海鲜酱、烧烤汁、卤肉汁等数十个品种
记者走进长沙市南门口的一家沃尔玛超市,超市的调味品专柜满满当当地放了数百种调味品仅酱油类就有生抽、老抽、红烧、煎炸类等不同种类,还有火锅底料、红烧鱼、炖排骨的调味品以及牛肉酱、芝麻酱、番茄酱等各种酱类
除了传统的调味品企业之外,一些餐饮巨头也开始涉足复合调味品行业知名火锅品牌重庆德庄、海底捞、北京东来顺、小肥牛等都推出了自己的火锅底料,利用企业的品牌和资金优势,瓜分复合调味品的调味品市场蛋糕,给传统的调味品企业带来不小的竞争压力
据统计,酱油和食醋的年增长率在10%左右,并且对粮食价格具有依赖性,容易受粮食价格变化的影响,而复合调味品因为由多种调味品组合而成,因此价格相对比较稳定,成为这些企业扩大影响、提高销售额的重要手段
这些,不过是我国目前调味品行业发展的一个缩影
经济的发展提高了整个社会的消费水平,吃得好成为衡量生活标准的又一个筹码,而要想吃得好,合适的调味品不可或缺
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